Avertissement des spécialistes concernant le pide de Ramadan : attention au contrôle des portions

Les spécialistes en nutrition indiquent que la pide du Ramadan est généralement préparée avec de la farine blanche, de l’eau, du sel et de la levure, et soulignent que son index glycémique est élevé en raison de sa teneur en glucides raffinés. Ils précisent que cette situation peut entraîner une élévation rapide de la glycémie suivie d’une chute brutale, et insistent sur la nécessité d’une vigilance particulière chez les personnes diabétiques et celles présentant une résistance à l’insuline.

250 calories pour 100 grammes

Les experts indiquent qu’une pide du Ramadan pèse en moyenne entre 300 et 400 grammes et que 100 grammes apportent environ 250 calories, 50 à 55 grammes de glucides et 8 grammes de protéines. Ils soulignent que, consommée avec des desserts et d’autres sources de glucides lors de l’iftar, l’apport calorique quotidien peut facilement augmenter. Ils rappellent également qu’un morceau de pide de la taille de la paume de la main équivaut approximativement à une tranche de pain.

À équilibrer avec des protéines et des fibres

Les spécialistes précisent qu’il n’est pas nécessaire d’exclure totalement la pide du Ramadan de l’alimentation, mais qu’une consommation équilibrée est essentielle. Ils indiquent que l’associer à des sources de protéines comme le fromage, le yaourt ou les œufs, ainsi qu’à des graisses saines comme les olives et à une grande quantité de légumes verts, peut réduire les fluctuations soudaines de la glycémie. Il est également mentionné que privilégier, lorsque cela est possible, des variantes préparées avec de la farine complète constitue une alternative plus saine.

À consommer avec plus de prudence au sahur

Les experts expliquent que la pide à base de farine blanche est digérée rapidement et ne procure pas une satiété durable au sahur, ce qui peut accroître la sensation de faim au cours de la journée. Ils recommandent donc, pour le sahur, un petit déjeuner composé de pain complet accompagné de protéines et de graisses saines afin d’assurer une satiété plus prolongée.

Les spécialistes rappellent que la pide du Ramadan est une saveur traditionnelle, mais que le contrôle des portions et une consommation équilibrée sont essentiels pour le contrôle du poids et l’équilibre glycémique. Une consommation excessive peut entraîner une prise de poids et des fluctuations rapides de la glycémie.